【ジオバンク】ミーンズ/メソッドの「リズム３」が、窒素代謝を動かす基幹アミノ酸｜野菜作り“酵素”

オンラインショップ

お問合せ

Vegetable-Growing Enzymes野菜作り“酵素”

トップページ
野菜作り“酵素”

野菜作り“酵素”

2026.06.01【ジオバンク】ミーンズ/メソッドの「リズム３」が、窒素代謝を動かす基幹アミノ酸

窒素代謝を効率よく回す：リズム３

植物におけるグルタミン（Glutamine：Gln）とグルタミン酸（Glutamic acid：Glu）は、単なるアミノ酸ではなく、植物の窒素代謝の中心に位置する極めて重要な物質です。

植物が吸収した窒素は、まずこの2つのアミノ酸に取り込まれ、その後ほぼすべてのアミノ酸やタンパク質へと変換されます。

特殊肥料【リズム3(スリー)】含有成分

リズム3(スリー)は、サトウキビから砂糖を精製する過程で、副生される黒褐色の粘稠な液体です。

糖分（ショ糖 / ブドウ糖 / 果糖）が約40〜60%含まれるほか、カリウムやカルシウムなどのミネラル（無機物）/ アミノ酸 / 有機酸などを含有しています。

主な成分の内訳は、

：糖分（約30〜60%）

：ショ糖を中心に、ブドウ糖 / 果糖などの炭水化物が豊富に含まれています。

無機物 / ミネラル（約10%前後）
：酸化カリウムや酸化カルシウム（石灰分）などの無機成分が多く含まれています。

有機物 / その他
：窒素化合物（アミノ酸など） / 有機酸 / 可溶性ゴム状物質などが含まれます。

弊社…独自の長期間、特殊製法技術による…エステル化発酵で…商品化されたものです。

これらの…栄養豊富な特性を活かし、発酵原料（アルコールや酵母の培養）、家畜の飼料添加物、土壌微生物を活性化させるための…肥料活性化剤 / 土壌環境改良材として、幅広く利用されています。

エポックジャパンの「リズム3（スリー）」の特徴と期待できる効果

【特長 / 効果】
・廃糖蜜を二次発酵させ…エステル化した潅水/葉面散布剤です。
・葉のワックス層を強化し…病原菌の侵入、感染を抑える。
・作物の成長を促すとともに…生体エネルギーのもとになるATPの生成を補う。
・炭水化物や有機酸が…光合成能力を向上させる。
・肥料分の代謝を高め、吸肥力を高める。
　（作物の肥大 / 徒長の防止 / 食味向上や日持ち向上）
・野菜 / 果樹などで、出荷前に…窒素分を完全に消費させたい時光合成と代謝の促進
: 葉面散布により茎葉の代謝が活性化し、日照不足 / 高温 / 低温などのストレスに強い…株に育てます。

花芽分化の安定 / 促進
: イチゴや花卉類など、生育ステージの変化時における…安定した花芽形成をサポートします。

品質向上
: ミネラル肥料や養水分の代謝を高め、農産物の糖度や日持ち、着色を良くします。

※硝酸態窒素の低減にも寄与します。

主な使い方（希釈の目安）
生長期から収穫期まで、生育状況に合わせて…使いこなします。

葉面散布は、1,000倍に薄めて…葉面散布します。
土壌潅水は、6000〜10000倍に薄めて…Caやリン酸カリ及びMgなどの液肥に、混用して潅水します。

【使用方法】
・500倍～1000倍に希釈して10アール当たり200リットルを基準にご使用ください。
・7日～10日おきの定期散布で…効果が増します。
・なり疲れや樹勢が弱いときには…尿素1000倍の混用散布で早く改善されます。
・ネギ、キャベツ、サトイモなど溶液が展着しにくい作物には…展着剤をご使用ください。

一般的には…展着剤は、不要です。

【注意事項】
・アルカリ性の農薬や資材との混用は、原液同士では…お避けください。
・殺菌剤との混用は、お避けください。

栄養生長期: 2,000倍液（1週間〜10日間隔）
花芽分化期: 500倍液（3日週〜5日間隔）
徒長抑制: 1,000倍液(Ca/P.K/Mg混用可)

グルタミン酸とグルタミンの関係

機能 / 作用

植物は土壌から主に

硝酸態窒素（NO₃⁻）
アンモニア態窒素（NH₄⁺）

を吸収します。

吸収されたアンモニアは有毒なので、速やかにアミノ酸へ固定されます。

その中心となる反応が

グルタミン酸 + NH₄⁺

↓ GS

グルタミン

↓ GOGAT

グルタミン酸

という「GS-GOGAT回路」です。植物の窒素同化の主経路とされています。

グルタミン酸（Glu）の役割

① 窒素代謝のハブ

グルタミン酸は植物体内で

アラニン
バリン
ロイシン
アスパラギン酸
プロリン
アルギニン

など多くのアミノ酸の原料になります。

いわば

「窒素の配給センター」

のような存在です。

② 炭素代謝と窒素代謝をつなぐ

グルタミン酸は

クエン酸回路（TCA回路）
光合成産物

とも直結しています。

つまり

炭素（糖）

↓

グルタミン酸

↓

タンパク質

という流れを作っています。

③ シグナル物質

近年の研究では、グルタミン酸は単なる栄養成分ではなく、

傷害ストレス
食害
環境ストレス

を感知するシグナル分子としても働くことが分かっています。

葉が傷つくとグルタミン酸が放出され、カルシウムシグナルを介して全身に警報を伝達します。

グルタミン（Gln）の役割

① 最初の窒素貯蔵形態

植物がアンモニアを取り込むと最初に作られるのがグルタミンです。

グルタミンは

安全に窒素を保持
体内輸送

するための形態です。

② 新芽・果実への窒素輸送

グルタミンは

導管
師管

を通って

新芽
若葉
花
果実
種子

へ運ばれます。

植物体内の「窒素輸送車」とも言えます。

③ 生育シグナル

最近ではグルタミンそのものが

細胞分裂
器官形成
ストレス応答

を制御するシグナル物質として働くことも分かっています。

施用法の比較

項目

葉面散布

土壌施用

作用の出やすさ早い。

葉から直接吸収されやすい。

遅め。

土壌微生物や土壌環境を経由する。

向いている目的

ストレス時の即応、品質補助、微量要素補給。

土づくり、持続的な養分供給、微生物活性化。

影響を受けやすい条件

気温、日照、葉の濡れやすさ、散布液濃度。

土壌pH、水分、微生物活性、C/N比。

リスク

濃すぎると葉焼けしやすい。

過剰施用で栄養バランスが崩れやすい。

実務上の位置づけ

応急的・補助的に使うことが多い。

基本は他の施肥体系と組み合わせる。

農業現場で見ると

両者の特徴を簡単に比較すると…

項目

グルタミン酸

グルタミン

主な役割

窒素代謝の中心

窒素の貯蔵・輸送

安定性

やや反応性が高い

比較的安定

体内での位置付け

アミノ酸合成の母体

窒素運搬体

ストレス応答

強く関与

関与

生育促進

間接的

直接的な影響が大きい

葉面散布した場合

アミノ酸資材として利用する場合、

グルタミン酸

光合成代謝との連携
ストレス軽減
根圏微生物活性化

が期待されます。

グルタミン

窒素利用効率向上
新芽形成
生育初期の活性化

への寄与が大きいと考えられています。

特殊肥料「リズム3」との関係

微生物資材や発酵資材では、

微生物が有機物を分解
グルタミン酸やグルタミンを生成
根圏微生物がさらに利用
植物が吸収
タンパク質や葉緑素合成へ利用

という流れが起こります。

そのため、グルタミン酸やグルタミンは単なる「アミノ酸肥料」ではなく、

植物の窒素代謝全体を動かす基幹アミノ酸

として位置づけられています。

農業資材の説明用であれば、「グルタミン酸＝窒素代謝のエンジン」「グルタミン＝窒素を運ぶトラック」という例えを使うと、生産者にも非常に伝わりやすいです。

尿素と硫安

植物から見ると、尿素（CO(NH₂)₂）と硫安（硫酸アンモニウム：(NH₄)₂SO₄）は、どちらも最終的にはタンパク質や葉緑素の材料になる窒素源ですが、植物体内へ入るまでの経路とエネルギー消費が大きく異なります。

まず結論

農業現場では、

尿素＝ゆっくり効く窒素の貯金
硫安＝すぐ効く窒素の現金

と考えると分かりやすいです。

尿素の場合

土壌に施用された尿素は、そのままでは植物が利用しにくく、まず土壌中のウレアーゼによって分解されます。

尿素

↓ ウレアーゼ

アンモニア（NH3）

↓

アンモニウム（NH4+）

↓

植物吸収

さらに、

NH4+

↓ 硝化菌

NO3-

↓

植物吸収

となる場合もあります。

実際には、植物は尿素を直接吸収する能力も持っていますが、農地では大部分がアンモニウムや硝酸へ変換されてから利用されます。

硫安の場合

硫安は、水に溶けると直ちに

(NH4)2SO4

↓

NH4+ + SO4--

となります。

つまり植物は施肥直後からアンモニウム態窒素として利用できます。

植物体内ではどうなるのか

尿素由来でも硫安由来でも、

最終的には

NH4+

↓ GS

グルタミン

↓ GOGAT

グルタミン酸

↓

各種アミノ酸

↓

タンパク質

という流れになります。

前回お話した

グルタミン
グルタミン酸

がまさに窒素代謝の中心です。

植物はなぜ使い分けるのか

① 生育初期

苗や若い根は

即効性
エネルギー節約

を優先します。

そのため

アンモニウム態（硫安）

は非常に利用しやすいです。

NH4+

↓

グルタミン

↓

タンパク質

ですぐ使えます。

② 光合成が盛んな時期

葉が...十分展開し、

光合成量が多い
糖が豊富

になると、

硝酸態窒素も効率よく利用できます。

硝酸は、還元にエネルギーを要しますが、光合成で得たエネルギーを利用できます。

③ 尿素施肥時

尿素は、土壌微生物による変換を経て供給されるため、

肥効が比較的長い
濃度障害が出にくい
窒素含量が高い（46%）

という特徴があります。

根の周囲では何が起きるか

ここが非常に重要です。

硫安を吸収すると

植物は、陽イオンのNH₄⁺を吸収するため、

根からH⁺を放出します。

NH4+吸収

↓

H+放出

↓

根圏酸性化

その結果、

土壌pH低下
微量要素の溶解増加
長期連用で酸性化

が起こります。

尿素の場合

一旦分解される過程で

尿素

↓

NH3

↓

NH4+

となるため、

施用直後は、むしろ局所的にアルカリ化することがあります。

その後、硝化が進むと酸性化へ向かいます。

特殊肥料:リズム３との関係

生産者様が扱われているような…酵素系資材との関係で見ると、

尿素

微生物が活発な土壌ほど

尿素

↓

アンモニウム

↓

硝酸

への変換が速くなります。

つまり、

代謝活性が高いほど尿素は、効率よく利用されやすい

と言えます。

硫安

既にアンモニウム態なので即効性がありますが、

過剰になると

根傷み
EC上昇
アンモニア障害

の原因になる場合があります。

そのため、

微生物と酵素による根圏環境改善と組み合わせると窒素利用効率が高まることがあります。

農家向けに一言で説明するなら

尿素＝土の微生物に預ける窒素
硫安＝植物へ直接渡す窒素
植物体内ではどちらも最終的にグルタミン・グルタミン酸になってタンパク質へ変わる

という説明が最も分かりやすいと思います。

特に「リズム3」のような還元力/酵素活性を訴求する資材の説明では、

『リズム３が尿素を植物の使いやすい窒素へ変換し、その窒素がグルタミン・グルタミン酸を経てタンパク質や葉緑素の材料になる』

葉面散布による

微量要素の必要性と高品質・多収穫への活用

植物は窒素（N）、リン酸（P）、カリ（K）を大量に必要としますが、実際に収量や品質を左右するのは、微量要素の働きであることが非常に多いです。

特に近年は、

高収量栽培
ハウス栽培
養液栽培
連作圃場
高EC土壌

が増え、

「土壌中にはあるが吸えない」隠れ欠乏

が頻発しています。

葉面散布はこの問題を直接補う有効な手段です。

なぜ葉面散布が必要なのか

根から吸収される微量要素は、

土壌pH
水分
地温
EC
根傷み
微生物活性

の影響を強く受けます。

例えば鉄（Fe）は、土壌中に十分存在していても、

pHが高いと不溶化し、

植物は吸えなくなります。

この時、

葉面散布なら直接葉から補給できます。

微量要素と役割

鉄（Fe）

役割

葉緑素生成
光合成
呼吸代謝

欠乏すると

新葉黄化
葉脈だけ緑が残る

になります。

特徴

鉄不足は

「葉色が薄いのに窒素を入れても治らない」

代表例です。

マンガン（Mn）

役割

光合成の水分解反応
酵素活性

欠乏すると

葉脈間黄化
生育停滞

が起きます。

亜鉛（Zn）

役割

オーキシン生成
新芽形成
節間伸長

欠乏すると

小葉化
ロゼット化
生育不良

になります。

ホウ素（B）

役割

花粉形成
細胞壁形成
糖輸送

不足すると

着果不良
奇形果
芯腐れ

が発生します。

カルシウム（Ca）

役割

細胞壁形成
生長点維持

不足すると

チップバーン
尻腐れ
芯止まり

が起きます。

カルシウムは体内移動しにくいため、

葉面散布効果が高い要素です。

マグネシウム（Mg）

役割

葉緑素中心元素
光合成促進

不足すると

下葉黄化
光合成低下

になります。

生理障害と欠乏症

重要なのは、

生理障害＝土壌中に無いとは限らない

という点です。

例えば

カルシウム欠乏

土壌に十分あっても

高温
乾燥
根傷み
窒素過多

で移動できなくなります。

すると

トマト尻腐れ
レタスチップバーン

が発生します。

ホウ素欠乏

高pHや乾燥条件で起こりやすく、

花落ち
着果不良
果実変形

につながります。

生育ステージごとに必要な要素

① 発芽〜育苗期

重要要素

目的

根張り
葉数確保
初期生育促進

② 栄養成長期

重要要素

目的

光合成最大化
葉面積拡大

この時期に葉色を維持すると後半の収量差になります。

③ 花芽分化前

重要要素

目的

花芽形成
花粉形成

花芽分化期のホウ素不足は大きな減収要因です。

④ 開花・着果期

重要要素

目的

受粉安定
着果率向上

⑤ 果実肥大期

重要要素

Ca
Mg
K補助

目的

果実品質向上
裂果防止
糖度向上

⑥ 収穫後半

重要要素

目的

葉の維持
草勢回復
収穫期間延長

高品質・多収穫を目指す考え方

高収量圃場ほど、

微量要素要求量は増加します。

なぜなら

光合成増加

↓

糖生産増加

↓

酵素活性増加

↓

微量要素需要増加

だからです。

つまり

窒素だけ増やしても

微量要素が不足すると

光合成が頭打ちになります。

葉面散布のポイント

散布時間

理想

早朝
夕方

です。

高温時間帯は

蒸発
薬害

が増えます。

濃度

微量要素は

「少量で効く」

ため、

濃すぎる散布は危険です。

特に

ホウ素
銅

は過剰障害が出やすいです。

展着剤

微量要素は

葉面への付着性が重要です。

適切な展着剤使用で、吸収率は…大きく向上します。

アミノ酸との併用

近年は

グルタミン酸
グルタミン
アミノ酸発酵液

との併用が増えています。

アミノ酸は

キレート作用
浸透補助
代謝促進

を通じて微量要素利用効率を高めることがあります。

リズム３：肥料資材との相性

「リズム3」のような微生物・酵素系資材との組み合わせで考えると、

微量要素

↓

酵素による活性化

微生物資材

↓

根圏(土着菌)活性化

アミノ酸

↓

代謝促進(生理生態特性活性化)

が同時に働きます。

つまり、

単なる栄養補給ではなく、

植物の代謝回転数そのものを高める設計

が可能になります。

高品質・多収穫を目指す場合は、

「不足してから補う」のではなく、

生育ステージごとに

を計画的に潅水/葉面で補給し、

光合成・花芽形成・着果・果実肥大を途切れさせないことが重要です。

リズム３の特徴

植物由来の熟成還元発酵アミノ酸（酵素溶液）
2～3年以上の特殊発酵で製造
主に触媒力、浸透力、抽出力、酸化還元力、乳化力などの機能性を持つ

主な成分

特殊肥料【リズム3】含有成分

リズム3は、サトウキビから砂糖を精製する過程で、副生される黒褐色の粘稠な液体です。

植物由来の成分である

糖分（ショ糖、ブドウ糖、果糖）が約40〜60%含まれるほか、カリウムやカルシウムなどのミネラル（無機物）、アミノ酸、有機酸などで構成されています。

主な成分の内訳は、以下の通りです

：糖分（約30〜60%）

：ショ糖を中心に、ブドウ糖、果糖などの炭水化物が豊富に含まれています。

無機物・ミネラル（約10%前後）

：酸化カリウムや酸化カルシウム（石灰分）などの無機成分が多く含まれています。

有機物・その他

：窒素化合物（アミノ酸など）、有機酸、可溶性ゴム状物質などが含まれます。

弊社…独自の長期間、特殊製法による…エステル化発酵技術で…商品化されたものです。

これらの…栄養豊富な特性を活かし、発酵原料（アルコールや酵母の培養）、家畜の飼料添加物、土壌微生物を活性化させるための…肥料活性化剤・土壌環境改良材として、幅広く利用されています。

窒素(N): 0.4%、リン酸(P): 0.03%、カリ(K): 1.1%
グルタミン酸(1224mg)、ロイシン(537mg)、アスパラギン酸(530mg)など、17種類のアミノ酸

期待される効果

肥料やミネラルの効率的な相乗効果
農薬使用効果の向上
歩留まり改善向上
高品質(旨み,糖度,色艶,日持ち)向上
安定的多収穫サポート

基本的な使用方法

葉面散布: 通常1000倍希釈、7日ごと

生育コントロール500倍希釈、３～５日ごと

軟弱体質改善：カルシウム及びリン酸/カリウム混用

花芽分化促進：リン酸/カリウム混用
潅水: 10a当り300～500cc、7～10日ごと(液肥混用可)

※ 注意

　・原液同士で混用不可(タンク/バケツに水を入れてから投入)

1. 窒素代謝の主経路：GS-GOGAT回路と「リズム3」の役割

植物が吸収したアンモニア態窒素は、植物体内で速やかにアミノ酸へ固定されます。その中心がGS-GOGAT回路です。

【GS-GOGAT回路】 グルタミン酸 ＋ NH₄⁺ ──（GS：グルタミン合成酵素）──> グルタミン グルタミン ──（GOGAT：グルタミン酸合成酵素）──> グルタミン酸し◇生産者へ伝える「アミノ酸の役割」の例え

グルタミン酸＝「窒素代謝のエンジン（配給センター）」
各種アミノ酸（アラニン、バリン、プロリン等）の原料であり、炭素代謝（糖）と窒素代謝をつなぐハブ。
傷害や環境ストレスを全身に伝えるシグナル物質でもある。
グルタミン＝「窒素を運ぶトラック（輸送車）」
アンモニアを安全に保持し、導管・師管を通じて新芽、花、果実へ運ぶ輸送形態。
細胞分裂や器官形成の生育シグナルとしても働く。

◇ 「リズム3」とのシナジー

「リズム3が尿素を植物の使いやすい窒素へ変換し、その窒素がグルタミン・グルタミン酸を経て、瞬時にタンパク質や葉緑素の材料になる！」

微生物が活発な土壌（代謝活性が高い状態）を作ることで、有機物や肥料の分解・アミノ酸生成・植物吸収のサイクルが高速で回転します。

2. 尿素と硫安の決定的な違い

同じ窒素源でも、体内に入るまでの経路とエネルギー消費が異なります。

項目

尿素（CO(NH2)2）

硫安（(NH4)2SO4）

現場での例え

ゆっくり効く「窒素の貯金」

すぐ効く「窒素の現金」

吸収までのプロセス

ウレアーゼによりアンモニア（アンモニウム）へ分解後に吸収（一部直接吸収）

水に溶けると直ちにアンモニウム態（

NH_4^+

）となり、即座に吸収

根圏pHへの影響

分解時は一時的にアルカリ化、その後硝化が進むと酸性化

$NH_4^+

を吸収する際に

H^+$を放出するため、根圏が酸性化

メリット・特徴

肥効が長い、濃度障害が出にくい、窒素含量が高い（46%）

初期生育に有効、エネルギー節約、微量要素の溶解増加

過剰時のリスク

特になし（変換のタイムラグあり）

根傷み、EC上昇、アンモニア障害

3. 微量要素の役割と「隠れ欠乏」対策

高収量・ハウス・連作圃場では、「土壌中にはあるが、環境要因（高pH、乾燥、低温、根傷み等）で吸えない」隠れ欠乏が頻発します。

これらをダイレクトに補うのが「葉面散布」です。

◇ 主な微量要素・多量要素の役割と欠乏症

鉄（Fe）：葉緑素生成・光合成 ──> 欠乏：新葉の黄化（葉脈だけ緑） ※「窒素を入れても治らない黄色」
マンガン（Mn）：光合成の水分解・酵素活性 ──> 欠乏：葉脈間の黄化・生育停滞
亜鉛（Zn）：オーキシン（成長ホルモン）生成 ──> 欠乏：小葉化・ロゼット化
ホウ素（B）：細胞壁形成・糖の輸送 ──> 欠乏：着果不良・奇形果・芯腐れ
カルシウム（Ca）：細胞壁強化 ──> 欠乏：トマト尻腐れ・レタスチップバーン（体内移動が遅いため葉面散布が最適）
マグネシウム（Mg）：葉緑素の中心元素・光合成促進 ──> 欠乏：下葉の黄化

4. 【戦略的】生育ステージ別・微量要素アプローチ

「悪くなってから足す」のではなく、先回りして散布することで、光合成と代謝のバトンを途切れさせず、高品質・多収穫を実現します。

　① 発芽〜育苗期（根張り・初期生育）

　　 ──> 【亜鉛(Zn)・マンガン(Mn)・鉄(Fe)】

↓  ② 栄養成長期（光合成最大化・葉面拡大）
      ──> 【マグネシウム(Mg)・鉄(Fe)・マンガン(Mn)】
↓  ③ 花芽分化前（花芽・花粉の正常な形成）
     ──> 【ホウ素(B)・亜鉛(Zn)】 ※不足は最大の減収要因 　　
↓  ④ 開花・着果期（受粉安定・着果率向上）
     ──> 【ホウ素(B)・カルシウム(Ca)】 　　
↓  ⑤ 果実肥大期（裂果防止・糖度・品質向上）
     ──> 【カルシウム(Ca)・マグネシウム(Mg)・カリ(K)補助】 　　
↓  ⑥ 収穫後半（草勢維持・収穫期間の延長）
     ──> 【マグネシウム(Mg)・鉄(Fe)・マンガン(Mn)】

◇葉面散布のベストプラクティス