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知ると得する 微生物＆酵素

2025.06.20肥料を分解/溶解と酵素の還元力によって…農産物の抗酸化力を高める…土,根,壌コラム



農産物の抗酸化力を高めるには、適切な品種選び、栽培方法の工夫、そして収穫後の適切な処理が重要です。

具体的には、抗酸化作用の高い栄養素を多く含む品種を選びと、抗酸化物質を増やす栽培管理で肥料を施用し、ストレスを与えたり、微生物と酵素で収穫後の品質(うま味,糖度,日持ち)向上を工夫することで、抗酸化力を最大限に引き出すことができます。
土作り微生物と野菜作り酵素で…

エポックジャパン有限責任事業組合

1. 品種選びと…最大限に特徴を引き出す酵素
  • 抗酸化物質を多く含む品種を選ぶ:
    ビタミンC、ビタミンE、カロテノイド、ポリフェノールなど、抗酸化作用を持つ栄養素を豊富に含む品種を選ぶことが重要です。例えば、緑黄色野菜(β-カロテン）、キウイフルーツ(ビタミンC、E）、ブルーベリー(アントシアニン)などが挙げられます。
  • 機能性成分を強化した品種を選ぶ:
    抗酸化物質の含有量を高めた品種や、特定の機能性成分を強化した品種を選ぶことで、より高い抗酸化力を期待できます。
2. 栽培方法は、肥料機能を活かす
  • ストレスを与える:
    植物は…ストレスを受けると、抗酸化物質を増やして身を守ろうとします。
    適度なストレスを与えることで、抗酸化物質の生成を促すことができます。

  • 有機栽培を実践する:
    有機栽培では、化学肥料や農薬の使用を制限するため、植物はより多くの抗酸化物質を生成する傾向があります。
    慣行農法でも、微生物と酵素で…化学肥料の機能性が活かされ、高品質に安定的多収穫が行えます。
  • 特殊肥料(リズム３)を使用する:
    抗酸化力を高める成分を含む特殊肥料を使用することで、植物の抗酸化力を向上させることができます。
    リズム３還元(触媒)力が、ミネラル吸収をサポートします。
  • 光合成を促進する:
    十分な光で、光合成/生合成が活発になり、代謝が促されて抗酸化物質の旺盛に生成されます。
3. 収穫後の日持ち:
  • 新鮮な状態で日持ち向上:
    抗酸化物質は、収穫後…時間の経過とともに減少するため、豊富なミネラルが重要です。
4. その他:
  • 土壌環境(微生物相)を整える:
    土壌の状態が悪いと、植物の生育が悪くなり、抗酸化物質の生成も低下します。
    適切な土壌改良を行い、植物が健康に育つ環境を整えることが重要です。
  • 多様な微生物が分解/溶解で野菜に効率よく摂取させる:
    様々な肥料を、効率よく野菜の生育ステージごとに摂取することです。
    ミネラルをバランスよく効かす酵素を使いこなす。
  • 抗酸化物質は、ミネラル吸収を酵素の還元(触媒)力で、積極的(旺盛)に摂取させる。

  • これらの方法を組み合わせることで、農産物の抗酸化力を最大限に高め、健全な土作りと健康的な野菜作りに役立てることができます。

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